UN FESTÍN EN PALABRAS

“ Tomar el lado literario de la historia de la sensibilidad gastronómica, esbozada a partir de los libros de cocina y de los otros, se justifica particularmente por ser éste un dominio donde la sublimación por el lenguaje es un factor constitutivo de la fiesta, cuando no la sustituye, como, y volviendo de nuevo a Baudelaire, escribe éste en su Pauvre Belgique: “ A falta de restaurantes, consolémonos con los libros de cocina”. Al igual que la sexualidad, la alimentación es inseparable de la imaginación. Razón por la cual, he titulado el presente libro Un festín en palabras.”

UN FESTÍN EN PALABRAS
– Jean François Revel

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