TORTA OREO HELADA

Esta torta helada puede hacerse con un aro demontable o en una fuente cuadrada o redonda con bordes altos que pueda ir al frezar (tipo Pyrex).

CLASES DE COCINA

UNA ESTRELLA DE NAVIDAD

1)    Precalentar el horno a 175ºC.
2)    Derretir el chocolate con la manteca a baño de María o en el microondas. Agregar el azúcar, la esencia de vainilla, el huevo, la harina y una pizca de sal. Batir con batidor de mano por 1 minuto.
3)    Volcar en un molde pequeño (no más de 22 cm) enmantecado.
4)    Cocinar por 20 minutos aproximadamente o hasta ver que el centro está cocido.
5)    Dejar enfriar y desmoldar.
6) Batir la crema de leche con el azúcar impalpable a punto chantilly.
6) Distribuir una capa de dulce de leche repostero, cubrir con la crema y las frutillas. Terminar con ralladura de naranja o mandarina. 

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Para un molde de 22 cm.
Manteca   85 g
Chocolate semi amargo   225 g
Azúcar   150 g
Esencia de vainilla   1 cdta
Huevos   1 unidad
Harina 0000   35 g
Sal   1 pizca

Dulce de leche repostero   400 g
Crema de leche   200 cm3
Azúcar impalpable   20 g
Frutillas   1/2 kg
Ralladura de naranja o mandarina   C/N
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CREMOSO DE CHOCOLATE Y MANDARINA

1) Picar el chocolate semi amargo.
2) Calentar la leche y la crema en una olla.

PASTA FROLA DE NUTELLA

1) Precalentar el horno a temperatura media. Enmantecar un molde de 26 cm de diámetro.
2) Batir la manteca pomada con el azúcar hasta que se forme una crema suave y blanquecina. Agregar la esencia de vainilla y batir por un minuto más.

CHEESECAKE

1) Procesar las galletitas hasta que estén bien molidas. Agregar la manteca derretida, mezclar bien y volcar en la base de un molde desmontable de 24 cm enmantecado.

AFFOGATO

Más que una receta, esto es una idea. Una forma de «mejorar» un helado de crema americana.

TORTA DE CEREZAS, PHILADELPHIA Y LIMÓN

1) Precalentar el horno a temperatura media.
2) Para la masa de limón: batir 200 grs manteca pomada con 200 grs de azúcar hasta lograr una crema blanquecina. Agregar los huevos de a uno, batiendo siempre, y el jugo y ralladura de un limón. Incorporar los secos tamizados e integrar lentamente.

UNA BUENA COMBINACIÓN: HELADO, OREO Y MARACUYÁ

1) Elegir maracuyás que estén bien arrugados por fuera. Cuanto más arrugados estén, más madura y dulce estará la pulpa. Abrirlos en el centro y utilizar su jugo con las semillas. Las semillas del maracuyá se comen y aportan una textura interesante porque son bien crocantes.

PAVLOVA DE FRUTILLAS

1) Comprar o preparar dos discos de merengue.
2) Batir la crema de leche con el azúcar impalpable a punto chantilly.