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Archivo de la etiqueta: Cerdo

CARNE CON SALSA IMPERIAL

KARINA CROCE-GAO  habla y cocina en chino. Su recorrido es casi surreal. Nació en Fuzhou, una ciudad en el sur de China y migró con su familia a Buenos Aires a los ocho años de edad. Con poco conocimiento del español ingresó al colegio Nacional Buenos Aires, estudió en la Universidad Di Tella, trabajó en Francia, volvió a la Argentina, se casó con un francés y vive llena de proyectos.
Es cocinera amateur y tiene un blog de cocina china que se llama Palitos de Bambú.

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SALTEADO DE CERDO Y VEGETALES

1) Cortar las puntas de las chauchas y sacarles el filamento del costado. Cocinarlas por 4 minutos en agua hirviendo con sal. Retirarlas con una espumadera y sumergirlas en agua con hielo. (La inmersión en agua con hielo va a ayudar a cortarles la cocción a las chauchas y que queden verde, cocidas y turgentes).
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