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SALTEADO DE CERDO Y VEGETALES

1) Cortar las puntas de las chauchas y sacarles el filamento del costado. Cocinarlas por 4 minutos en agua hirviendo con sal. Retirarlas con una espumadera y sumergirlas en agua con hielo. (La inmersión en agua con hielo va a ayudar a cortarles la cocción a las chauchas y que queden verde, cocidas y turgentes).
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